Для классического рецепта в духовке вам понадобится:
- куриное филе – 4 шт.;
- консервированные ананасы (кольцами или кусочками) – 1 банка;
- твёрдый сыр – 100 г;
- сметана – 80 г;
- майонез – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль, чёрный перец – по вкусу;
- свежая зелень для подачи.
Пошаговый рецепт:
- Слегка отбейте куриное филе через плёнку, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Ананасы хорошо обсушите бумажным полотенцем от сиропа. Оставьте пару колец для украшения блюда.
- Натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте его со сметаной и майонезом, добавьте пропущенный через пресс чеснок – должна получиться густая ароматная масса.
- Смажьте противень маслом и выложите на него куриное филе. На каждый кусок положите по 1-2 кольца ананаса.
- Покройте курицу с ананасами сырной смесью, стараясь полностью закрыть поверхность.
- Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 °C, на 35-40 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.
- Дайте блюду немного «отдохнуть» 5-7 минут перед подачей. Украсьте свежей зеленью и оставшимися дольками ананаса.
- Важный совет: обязательно хорошо обсушите ананасы. Если этого не сделать, лишняя влага не даст образоваться хрустящей сырной корочке и сделает соус водянистым.
Советы и вариации:
Куриное бедро. Вместо постной грудки можно взять филе бедра – так блюдо получится сочнее.
Сыр. Выбирайте тот, который хорошо плавится.
Специи. Для пикантности можно добавить щепотку карри.
Альтернативные соусы. Вместо смеси сметаны и майонеза можно использовать только сметану, натуральный йогурт или даже соус терияки.
Мультиварка. Блюдо можно приготовить в чаше мультиварки на режиме «Выпечка» или «Плов»
С чем подавать?
К этому блюду отлично подойдёт отварной рис, булгур или кускус. Можно также подать его с лёгким овощным салатом.
☝️ Рецепт от шеф‑повара Константина Андреевича Полунина (г. Иркутск).