Нам понадобиться:
- Молоко – 500мл;
- Яйца крупные – 3 шт;
- Масло растительное – 3 ст. ложки (+для смазывания сковороды);
- Мука – 280 г;
- Сахар – 1-2 ст. ложки (по вкусу);
- Соль – 1/4 ч. ложки;
- Масло сливочное – для смазывания блинчиков;
Способ приготовления:
- В миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Перемешать венчиком до однородности (взбивать не нужно).
- Влить к яйцам 200 мл молока. Перемешать.
- Добавить всю муку. Перемешать до однородности. По консистенции тесто будет как густая сметана.
- Влить оставшееся молоко, перемешать. Тесто должно получиться жидким, легко льющимся.
- Влить в тесто растительное масло. Перемешать.
- Дать тесту постоять 15-20 минут.
- Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
- В центр сковороды налить половину половника теста (в зависимости от диаметра сковороды и размера половника). Сразу же быстро распределить тесто тонким слоем, поворачивая сковороду.
- Жарить блинчики на огне выше среднего. Когда края блина начнут слегка румяниться, поддеть их широкой лопаткой и аккуратно перевернуть блин на другую сторону. Это удобно делать руками — тонкие блинчики по краям не горячие.
- Готовые блинчики выкладывать на тарелку и смазывать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
☝️ Рецепт от шеф‑повара Константина Андреевича Полунина (г. Иркутск).