Про натрий обычно вспоминают в контексте соли и давления, а про калий, когда появляются судороги. Но на самом деле эта парочка участвует в работе каждой клетки нашего организма.
Внутри клетки значительно больше калия, снаружи больше натрия. Поддерживать эту разницу помогает специальный белок расположенный на мембране клетки — натрий-калиевый насос. Он постоянно перемещает натрий из клетки, а калий внутрь. И делает это не бесплатно: на работу натрий-калиевого насоса расходуется существенная часть клеточной энергии.
Зачем организму такие энергетические затраты? Потому что созданная разница концентраций натрия и калия необходима для:
⚡ передачи нервных импульсов;
💪 сокращения мышц;
❤️ нормальной электрической активности сердца;
💧 поддержания распределения жидкости между клеткой и окружающей средой.
То есть натрий и калий — это часть электрической системы нашего тела. Но современный рацион сильно изменил их поступление. Натрия часто много, в основном за счет ультрапереработанных продуктов. Колбасы и сосиски, сыры, хлеб, соусы, снеки, полуфабрикаты и другая готовая пища могут содержать значительное количество соли. А калия, наоборот, часто не хватает, потому что основные его источники это: белые сушеные грибы, авокадо, зеленые бананы, сухофрукты, зелень, бобовые, картофель и орехи — их как раз в нашем рационе зачастую недостаточно.
✅ Избыток натрия способствует повышению артериального давления, особенно у людей с высокой чувствительностью к соли.
✅ Калий действует в противоположном направлении. В том числе он помогает почкам выводить больше натрия. Достаточное поступление калия с пищей способствует поддержанию нормального артериального давления.
Натрий и калий нам жизненно необходимы, но они должны быть в здоровом балансе.
Полностью исключать соль из рациона здоровому человеку не нужно. Задача не убрать его, а избегать избытка и одновременно получать достаточно калия.
❗ Целесообразно оценить свой ежедневный рацион и сместить баланс в случае необходимости: сократить потребление ультрапереработанных продуктов, одновременно увеличив количество овощей, зелени, бобовых, картофеля, фруктов и орехов, что будет поддерживать работу мышц, сердца и сосудов.
По материалам Иркутского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики имени Углова Ф.Г.: https://max.ru/id3820010876_gos