Сырники

Ингредиенты:

• 400 г свежего творога с жирностью 9%;
• 1 куриное яйцо;
• 3 ст. л. обычного сахара (песка);
• 3 ст. л. предварительно просеянной муки;
• пакетик ванильного сахара (2 г);
• масло растительное, пригодное для жарки.

Приготовление:

1. Творог перетереть через металлический дуршлаг или сито — так он лучше усваивается и обеспечивает пышность готовых сырников.
2. Выложить его в глубокую миску, добавить яйцо, обычный и ванильный сахар, перемешать и оставить, чтобы постоял.
3. Добавить муку, замесить тесто.
4. В сковороде разогреть масло на среднем огне.
5. Сформировать из творожного теста сырники (ложкой или руками) в виде небольших лепёшек.
6. Обжарить их на масле, чтобы образовалась корочка золотистого цвета.
7. Плоскую тарелку застелить бумажными полотенцами.
8. Снять со сковороды сырники и выложить их на подготовленную тарелку, чтобы удалить лишний жир.

Сырники можно подавать со сметаной, вареньем, сгущёнкой, специально приготовленными соусами.

☝️ Рецепт от шеф‑повара Константина Андреевича Полунина (г. Иркутск)